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发表于 2021-4-16 16:58:49
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螺蛳粉——夜宵界的大佬不接受反驳夏日的夜晚，有烤串、龙虾、啤酒、冰淇淋……螺蛳粉也不能缺席！每一个追剧、学习、失眠的深夜，最能快速慰藉灵魂的拍档当属螺蛳粉，香味销魂的一碗粉煮好端到面前，简直不能再治愈了。
不需要焦灼的等外卖，自己动手就能随时随地开启一场味蕾狂欢，再深的夜、再空的胃，嗦一碗螺蛳粉，美滋滋~
干米粉 适量 /木耳 20g / 花生 20g豆皮 20g / 青菜 20g / 干香菇 4个虾米 少许 / 白酒 少许 / 辣椒油 适量老抽 适量 / 生抽 适量 / 糖 少许盐 适量 / 油 适量 / 南腐乳 2勺干辣椒 4个 / 八角 3个 / 小茴香 少许香叶 3片 / 小葱 3根 / 蒜米 5个姜 6片 / 酸笋 少许
1干米粉和木耳用温水泡开，花生米、豆皮过油煎炸。
2锅中倒入油，下入干辣椒、小葱、蒜、姜等翻炒爆香；倒入螺蛳翻炒，再加盐、白酒、生抽、南腐乳等调料调味。
3接着放八角大料、小茴香、香叶、干香菇、虾米等，加水盖过螺蛳，煮沸后小火收汁，再加少许水，熬煮半小时备用。
4米粉、青菜用开水焯熟后放入碗中摆盘备用，放入木耳、花生米、豆皮等配料，再淋上熬好的螺蛳粉汤汁，喜欢吃辣的，可以再加点辣椒油。
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